Shao Xing Huang Jiu Drunken Chicken - Ist ein süss-säuerlicher Klassiker mit einem Hauch von Wein genau das Richtige für deinen Gaumen?

Taizhou, eine Stadt im südöstlichen Küstengebiet der chinesischen Provinz Zhejiang, ist bekannt für ihre köstliche und vielseitige Küche. Die Region bietet eine Fülle an frischen Meeresfrüchten, saftigem Gemüse und zarten Fleischsorten. Aus dieser kulinarischen Vielfalt erhebt sich das “Shao Xing Huang Jiu Drunken Chicken” als ein wahrer Leckerbissen - ein Gericht, das die Sinne mit seiner süss-säuerlichen Sauce, angereichert mit dem Hauch von Shao Xing Huang Jiu (einem chinesischen Reiswein), verwöhnt.

Das Geheimnis der Zubereitung:

Im Kern handelt es sich bei diesem Gericht um Hähnchen, das in einer aromatischen Marinade aus Sojasauce, Zucker, Ingwer und Knoblauch eingelegt wird. Der entscheidende Faktor ist jedoch die Zugabe von Shao Xing Huang Jiu. Dieser Reiswein verleiht dem Huhn eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität.

Während der Garzeit saugt das Hähnchen die Marinade auf und nimmt gleichzeitig die Aromen des Weins an. Das Ergebnis? Ein zarter, saftiger Fleischgenuss mit einem süss-säuerlichen Geschmacksprofil, das den Gaumen kitzelt.

Ein kulinarisches Erlebnis in mehreren Gängen:

Das “Shao Xing Huang Jiu Drunken Chicken” wird traditionell in drei Gängen serviert:

• Erster Gang: Das marinierte Hähnchen wird langsam gegart - oft gedünstet oder geschmort. Dieser schonende Garprozess bewahrt die Saftigkeit des Fleisches und erlaubt ihm, die Aromen der Marinade vollends zu absorbieren.

• Zweiter Gang: Nach dem Garen wird das Hähnchen in dünne Scheiben geschnitten. Diese werden dann auf einem Bett aus gedünsteten Shiitake-Pilzen, Frühlingszwiebeln und weiteren aromatischen Gemüsesorten arrangiert.

• Dritter Gang: Die Finale Note erhält das Gericht durch die spezielle Soße: Ein Mix aus Shao Xing Huang Jiu, Sojasauce, Zucker, Ingwer und Chili. Diese säuerlich-süsse Soße wird über die Hähnchenscheiben gegossen und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Warum ist dieses Gericht so besonders? “Shao Xing Huang Jiu Drunken Chicken” ist mehr als nur ein einfaches Hähnchengericht - es ist eine Symphonie der Geschmacksrichtungen, die traditionelles chinesisches Kochhandwerk mit modernen kulinarischen Einflüssen verbindet. Die Kombination aus saftigem Huhn, süss-säuerlicher Sauce und dem einzigartigen Aroma des Shao Xing Huang Jiu macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Genussvolle Variationen:

• “Spicy Drunken Chicken”: Für diejenigen, die es gerne etwas schärfer mögen, kann der Marinade oder der Soße Chili hinzugefügt werden.

• “Sesame Drunken Chicken”: Eine Variation mit gerösteten Sesamkörnern, die dem Gericht eine nussige Note verleihen und für einen interessanten Texturunterschied sorgen.

• “Drunken Chicken Salad”: Für eine erfrischende Variante kann das gedünstete Hähnchen in dünne Streifen geschnitten und mit einem Dressing aus Sojasauce, Essig, Sesamöl und frischem Koriander mariniert werden.

Ein kulinarischer Tipp:

Das “Shao Xing Huang Jiu Drunken Chicken” schmeckt am besten frisch zubereitet. Um den Geschmack zu intensivieren, kann das Hähnchen einige Stunden vor dem Garen in der Marinade eingelegt werden. Dazu einfach alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und das Hähnchen darin marinieren lassen.

Fazit:

Das “Shao Xing Huang Jiu Drunken Chicken” ist ein köstliches Gericht mit einer langen Tradition, das die Gaumenfreunden in Taizhou schon seit Generationen begeistert. Die perfekte Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, süss-säurer Sauce und dem Hauch von Shao Xing Huang Jiu macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

Wenn Sie also auf der Suche nach einem authentischen chinesischen Gericht sind, das den Gaumen verwöhnt und gleichzeitig eine spannende kulinarische Reise verspricht, dann sollten Sie “Shao Xing Huang Jiu Drunken Chicken” unbedingt probieren!