Loobia Polo – Ein köstlicher Triumph aus gebratenen Bohnen und saftigem Reis!

Loobia polo ist ein klassisches iranisches Gericht, das seinen Ursprung in der historischen Stadt Zanjan hat. Es ist eine Symphonie aus Geschmacksrichtungen und Texturen, die selbst den anspruchsvollsten Gaumen verzaubern wird. Loobia polo vereint zarte, gebratene Bohnen mit duftenden Gewürzen wie Safran, Zimt und Kardamom und einem perfekt gekochten Reis, der locker und fluffig ist.

Die Zubereitung von Loobia Polo erfordert Zeit und Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich absolut! Das Geheimnis liegt in der perfekten Balance zwischen den säuerlichen Bohnen, dem süßen Geschmack des Safrans und dem herzhaften Aroma der Gewürze. Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne – eine perfekte Kombination aus cremiger Textur und intensiven Aromen.

Die Zutaten für einen kulinarischen Traum

Um Loobia Polo nach traditionellem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Reis:

• 2 Tassen Basmati-Reis
• Salz

Für die Bohnenfüllung:

• 1 Tasse getrocknete Kidneybohnen
• ½ Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ TL gemahlener Zimt
• 1 Prise Kardamom
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Garnitur:

• 1 EL geschmolzene Butter
• Safranfäden, eingeweicht in heißem Wasser
• Petersilie, gehackt

Schritt für Schritt zur perfekten Loobia Polo

Die Zubereitung von Loobia Polo erfordert einige Schritte, aber keine Sorge – wir führen Sie durch den Prozess:

1. Die Bohnen vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Kidneybohnen über Nacht in kaltem Wasser einzuweichen. Am nächsten Tag kochen Sie die Bohnen in frischem Wasser bis sie weich sind, aber noch eine leichte Bissfestigkeit haben.

2. Den Reis kochen: Waschen Sie den Basmati-Reis gründlich unter fließendem Wasser und kochen Sie ihn in Salzwasser gemäß der Packungsanweisung al dente.

3. Die Bohnenfüllung zubereiten: In einem Topf erhitzen Sie etwas Öl und braten die fein gehackte Zwiebel an, bis sie glasig ist. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es für eine Minute mit. Rühren Sie den Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom ein. Geben Sie die gekochten Bohnen zum Topf und kochen Sie alles für 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

4. Die Reis-Bohnen-Kombination: Schichten Sie den gekochten Reis in einem großen Topf abwechselnd mit der Bohnenfüllung. Achten Sie darauf, dass jede Schicht gleichmäßig verteilt ist.

5. Dämpfen und servieren: Decken Sie den Topf mit Alufolie ab und dämpfen Sie die Loobia Polo für etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze. Geben Sie vor dem Servieren etwas geschmolzene Butter und eingeweichte Safranfäden auf den Reis. Bestreuen Sie die Loobia Polo nach Belieben mit gehackter Petersilie.

Loobia Polo – Mehr als nur ein Gericht

Loobia Polo ist mehr als nur ein einfaches Gericht – es ist eine kulinarische Tradition, die Generationen von Iranern verbindet. Es wird oft zu besonderen Anlässen und Festen serviert und gilt als Symbol für Gastfreundschaft und Zusammengehörigkeit. Die Zubereitung von Loobia Polo erfordert Zeit und Mühe, aber der Geschmack und das aromatische Erlebnis machen den Aufwand mehr als wett.

Loobia Polo ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Geschmacksnerven in Ekstase versetzt. Probieren Sie es aus und erleben Sie selbst den unverwechselbaren Geschmack dieser iranischen Spezialität!